「Ultime du zyme Brut」は、「酵素栄養学」に基づき、ファスティングプログラムやダイエットの為に研究開発された目的別プロフェッショナル酵素飲料です。
自然の酵母・植物性乳酸菌が生息する「ヒノキ樽」を使用して発酵させる、長年受け継がれてきた伝統的な製法を使用して作られています。
酵素は長い時間、発酵、熟成されると成分がアミノ酸化してしまい酵素飲料としての効果が薄れてしまうため、「ユルティム ドゥ ザイム」は発酵熟成期間を約2ヶ月とし天然のビタミン・ミネラル・酵素・植物性乳酸菌・酵母が最も多い状態の酵素原液を使用しています。
生産県まで指定した国産の生のハーブ、野菜、果物、海藻、キノコ類、穀物などを全111種類厳選し、喜界島の「さとうきび粗糖」を使って養分を浸透圧抽出。天然の複合酵素（酵母・植物性乳酸菌）が棲みついた伝統的な「ヒノキ樽」でダブル自然発酵させた独自の酵素原液を、1本（500mL）あたり98％も高配合（2％はレモン・ユズ・梅などの果汁）。プロフェッショナル仕様を極めたハイクラス酵素飲料です。
ユルティム ドゥ ザイムとは究極の酵素という意味です。
ユルティム ドゥ ザイム
価格30,000円（税別）
■内容量:500mL ■生産国:日本
■計量コップ、液漏れ防止替栓キャップ付
■賞味期限:製造より2年（未開封時）
原材料名：植物発酵液（粗糖、りんご、パイナップル、大根、ごぼう、にんじん、たまねぎ、しいたけ、じゃがいも、青パパイヤ、アスパラ、甘夏、イチゴ、いちじく、いよかん、インゲン、うど、えのきたけ、えりんぎ、大葉、おくら、かいわれ、柿、かぶ、かぼちゃ、カリフラワー、キャベツ、きゅうり、きんかん、くまささ、グリーンリーフ、クレソン、ゴーヤ、こごみ、小松菜、こんぶ、サツマイモ、サトイモ、サニーレタス、ししとう、しそ、しめじ、春菊、しょうが、すいか、ズッキーニ、たらのめ、チンゲン菜、とうがん、トマト、なし、なす、なのはな、なめこ、にら、にんにく、のり、はくさい、パセリ、バナナ、ピーマン、ひじき、ふき、ぶどう、プルーン、ブロッコリー、ほうれん草、ぽんかん、まいたけ、マッシュルーム、みかん、みずな、三つ葉、みょうが、メロン、大豆もやし、モロッコインゲン、モロヘイヤ、ゆず、らっきょう、レモン、れんこん、わかめ、わけぎ、うり、ゆりね、よもぎ、発芽玄米、アマランサス、もちあわ、小豆、胚芽押し麦、赤米、押しもち麦、黒米、はと麦、うるち玄米、もち玄米、大豆、青大豆、大手亡、黒ごま、セイジ、ローリエ、オレガノ、タイム、ディル、ペパーミント、スイートバジル、マジョラム、イタリアンパセリ、レモングラス）、レモン濃縮果汁、ユズ果汁、ブドウ濃縮果汁、梅エキス、リンゴ濃縮果汁、（一部に大豆・りんご・バナナ・ごまを含む)